En la región donde proviene el estilo de cocina Xiang (湘), se encuentra uno de los cinco lagos de agua dulce más grande de china, DongTingHu (洞庭湖). Con un superficie natural de 2740Km^2, en el lugar se encuentra más de cien especie de pez de agua dulce. La lista de platos de este estilo de cocina esta compuesto por recetas tradicionales de las villas situadas alrededor del lado y los ríos colindantes.
Utiliza un elevado numero de condimentos pero predomina el sabor picante y agrio. Los platos son normalmente de gusto fuerte y los platos mas destacados:
Utiliza un elevado numero de condimentos pero predomina el sabor picante y agrio. Los platos son normalmente de gusto fuerte y los platos mas destacados:
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