Linea de cocina Hui Cai

Los productos mas importantes de la cocina Hui (徽) provienen de las montañas de la provincia. Sin embargo tampoco hay que olvidar de los pueblos con acceso al río mas grande de China, ShangJian, aportando los productos de agua que mas tarde combinan con las delicias de la montaña para conseguir unos platos exquisitos.

La característica mas importante de esta linea de cocina es la simplicidad y autenticidad de la selección de los productos. El sabor fuerte predomina los platos pero siempre guardando el sabor autentico de los productos.

Entre los platos mas famosos, se encuentran:

• Pollo estilo FuLiJI, 符离集烧鸡
  
• Estofado de Tortuga con Jamón, 火腿炖甲鱼
  
• 腌鲜桂鱼 http://baike.baidu.com/view/902855.html
• Dou Fu de la montaña de BaGong, 八公豆腐
  
• 火腿炖鞭笋 http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200503/2762.html
  
• 雪冬烧山鸡
• 红烧果子狸 http://meishi.88838.com/pu/2970
• http://www.0559u.com/Article/002/00436.html
  
• 奶汁肥王鱼 http://baike.baidu.com/view/432267.html
• 毛峰熏鲥鱼 http://www.mk882.com/recai/20071201/14297.html